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Durante questo corso intensivo di 2 giorni, esploreremo l’arte della Viennoiserie, la pasticceria lievitata e sfogliata che combina le tecniche della panificazione e della pasticceria. I partecipanti impareranno a preparare croissant, pain au chocolat, brioche e altre specialità francesi, partendo dalla scelta delle materie prime fino alla lavorazione dell’impasto e alla cottura finale.
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Scopri l’equilibrio perfetto tra cibo e drink in una giornata dedicata all’arte del Food Pairing. Un‘esperienza unica per creare abbinamenti straordinari tra appetizer innovativi ed apparitivi a base di amari del nostro territorio.
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Il corso è un’opportunità formativa pensata per chi desidera approfondire l’arte della progettazione di menù per grandi eventi con particolare attenzione ai matrimoni.
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Il nostro corso intensivo di 2 giorni sulla pizza è pensato per chi desidera approfondire le tecniche di preparazione di alcune delle tipologie di pizza più ricercate ed apprezzate: la Pala Romana, il Padellino, la Pizza Contemporanea e la Focaccia Barese.
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Il corso “Japanese Passion” è una giornata di full immersion nella cultura gastronomica giapponese.
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Un grande classico della cucina barese reinterpretata in chiave moderna da uno degli chef che più ne ha risaltato i sapori: Celso La Forgia.
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La ricca tradizione culinaria del Giappone attraverso alcuni dei piatti più iconici e amati della cucina popolare.
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"I grandi lievitati" tecniche avanzate di pasticceria.
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Il corso di cucina sulla cottura a basse temperature è un'opportunità unica per scoprire un metodo innovativo e sostenibile che preserva ed esalta le qualità organolettiche degli alimenti.
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Guidati dallo chef Domenico Ginevrino, i partecipanti avranno l'opportunità di esplorare il mondo della cucina a base di pesce,
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Sei pronto a intraprendere un viaggio sensoriale tra i sapori, i profumi e le tradizioni del Sud America?
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"Menù Spreco Zero" gestione sostenibile delle risorse alimentari in cucina.
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Pensate che la cottura a bassa temperatura possa rivoluzionare il mondo dello street food? Noi di Cslab si!!
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Organizziamo corsi di formazione professionali , intensivi ed altamente specializzati in tecniche di cucina avanzate . Le nostre classi didattiche sono rivolte a chef professionisti desiderosi di perfezionare le loro competenze, ampliare il loro repertorio culinario e rimanere al passo con le ultime tendenze gastronomiche.
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Offriamo consulenza professionale a 360 gradi a ristoranti, hotel e strutture ricettive del settore food and beverage. Ci proponiamo come partner di supporto allo sviluppo di strategie efficaci e personalizzate, finalizzate alla ottimizzazione dell'efficienza e la massimizzazione della redditività creando menu distintivi ed ottimizzando i flussi operativi in cucina.
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Cooking Solution non è solo formazione e consulenza, ma è anche un catalizzatore per il coinvolgimento sociale. Convinti dell'idea di poter coniugare arte culinaria con impegno verso la comunità, Cooking Solution pone forte attenzione al mondo dei giovani e alla loro integrazione nel complicato mondo del lavoro.
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Cooking Solution organizza "Ri-Costruiamo il territorio", evento di Cultura, Formazione, Tradizione, Innnovazione. La sua prima edizione si terrà il 22 Aprile 2024 alle 11:00, presso l’auditorium dell’istituto alberghiero “Luigi Einaudi” di Canosa di Puglia, sito in via Settembrini 160.
I protagonisti assoluti del presente, nonché del futuro, sono le nuove giovani generazioni che rappresentano il grande bacino dei consumatori e produttori della cultura di domani. Tema del meeting verterà su un punto di incontro in cui imprenditori, politici e operatori del settore turistico locale offriranno ai giovani le loro esperienze e testimonianze per promuovere il territorio.
